La Comisión Nacional de Alimentos, Conal, aprobó nuevos criterios microbiólogicos para las harinas enriquecidas, lo que representa “un avance en la inocuidad de un alimento esencial para la prevención de la anemia y otras enfermedades”.

Lo informó Matías De Nicola, titular del Instituto Nacional de Alimentos, dependiente del ministerio de Salud de la Nación, tras concluir la 89° Reunión Plenaria.

Asimismo, los técnicos del ministerio de Salud, de la secretaría de Comercio Interior y de la cartera de Agricultura de la Nación, que conforman la Conal, definieron procedimientos internos para avanzar en la regulación de prebióticos y probióticos.

“Vamos a tener harinas más seguras, porque hemos tomado la decisión de establecer criterios microbiológicos para las harinas enriquecidas”, aseguró De Nicola. Destacó que “estos productos están complementados con hierro, ácido fólico y complejo B, y tienen un importante papel en la prevención de la anemia y de la malformación del tubo neural, que es un problema sanitario importante en el país”.

El funcionario precisó que “en la Argentina rige una ley que obliga a todas las harinas de trigo a tener estos nutrientes esenciales y lo que estaba faltando eran pautas para su producción, por eso esta decisión es muy importante”.

Durante el encuentro, que se realizó en las instalaciones del Mercado Central, se avanzó además en la definición de procedimientos internos para la regulación de prebióticos y prebióticos, en función de los beneficios que trae su incorporación en los productos.