La carne vacuna se mantuvo al alza durante marzo, con una variación del 10,6 % mensual en el AMBA. En el último año, el incremento fue de 68,6% durante el último año, más del doble que la inflación. Las condiciones estructurales del sector impiden que haya movimientos a la baja.

Actualmente, algunos cortes mantienen precios más altos en supermercados, como el lomo, que se ubica en $1.366,6 (5% superior), y la colita de cuadril, en $1.795,5 (7,6% superior).

En cambio, cortes como el asado ($3.305,1; 16,8% más barato), el peceto ($889,2; 3,8% más barato), la falda ($4.700,6; 36,4% más barato), la picada común ($4.770,3; 37,8% más barata) y la carnaza común ($531,1; 36,2% más barata) presentan precios más bajos en grandes superficies.

Por otra parte, en marzo el precio del pollo fresco subió 10,9% frente a febrero y registró un alza interanual de 49,1%. En el caso del pechito de cerdo, el valor mostró una variación mensual de 6,3% y un aumento de 28,1% respecto a marzo de 2025.

De este modo, en el primer trimestre del año, con el valor de un kilo de asado se pudieron adquirir en promedio 3,92 kilos de pollo fresco, lo que representa un aumento de 22,8% respecto al mismo período de 2025.